Bar Suzume

아카사카 3초메 빌딩 2층, 계단을 올라서면 마주하게 되는 Bar Suzume는 정성껏 고안한 칵테일을 부담 없이 즐길 수 있는 공간이다. 카운터 너머로 손님을 맞는 바텐더의 태도는 부드럽고 다정하여, 처음 혼자 들른 손님이나 국경 너머에서 찾아온 여행자도 긴장을 풀고 편안히 머물 수 있는 분위기가 흐른다.

가장 먼저 눈길을 끄는 것은 일본 식재료와 향신료를 섬세하게 엮어낸 시그니처 칵테일들이다. 된장을 인퓨징한 보드카에 로쿠 진, 금목서, 유자를 더한 'A Perfect Match / 竹に雀'를 비롯해, 메밀차를 우려낸 테킬라와 감칠맛 사케에 와사비 소금을 곁들인 'Cold Soba Margarita', 오이 슈럽과 매콤한 쿠앵트로의 개성이 돋보이는 'Cóctel De Cebiche'까지 잔마다 신선한 조화가 펼쳐진다. 정해진 메뉴판을 벗어나 새로운 맛을 탐색하고 싶다면 선호하는 풍미나 그날의 기분을 전해 맞춤형으로 즐기는 'OMAKASE COCKTAIL'도 훌륭한 선택지다.

친숙한 클래식 잔이 그리운 날에는 멕시코 증류주의 경쾌함을 담아낸 메스칼리타, 에스프레소 마티니, 하이볼 같은 기본 메뉴도 충실하게 갖춰져 있다. 백바에는 히비키와 야마자키를 비롯한 재패니즈 위스키, 싱글 몰트 스카치, 진과 테킬라 등 다채로운 주류가 늘어서 있어 스트레이트나 온더록스로 찬찬히 음미하는 즐거움도 크다.

술잔 곁들이로는 직접 만든 간장 절임 치즈를 곁들인 치즈 플래터와 하몬 세라노, 매시드 포테이토를 베이스로 구워낸 홈메이드 그라탕 같은 안주 메뉴가 준비되어 있다. 페페론치노나 볼로네제 파스타처럼 든든한 식사 메뉴도 마련되어 있어 가벼운 식사를 겸해 바를 찾기에도 유용하다.

카운터석과 테이블석이 함께 마련된 내부는 늦은 밤까지 여유로운 시간을 보내기에 알맞다. 이야기꽃을 피우며 신선한 칵테일의 매력을 발견하고 싶은 저녁, 가벼운 발걸음으로 들러볼 만하다.